opracowanie: mgr inż. Krystyna Beata Radziwon

     Witamina A występuje wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Zawierają ją: masło, mleko i produkty mleczarskie, jaja, niektóre tłuste ryby, szczególnie bogata w nią jest wątroba.

Zawartość witaminy A w 100g jadalnych wybranych produktów:

NAZWA PRODUKTU WITAMINA A jako równoważnik retinolu masło śmietankowe mleko spożywcze 2% tłuszczu jaja kurze świeże ser podpuszczkowy 40% tłuszczu w.s.m. smalec wątroba wołowa wątroba wieprzowa 762 µg 20 µg 375 µg 400 µg 0 µg 8866 µg 3883 µg

W wielu krajach, również w Polsce, celem poprawienia walorów produktów stosuje się witaminizowanie żywności. W witaminę A wzbogaca się margaryny i odżywki dla niemowląt. Przyjmuje się, że zawartość witaminy A powinna być podobna jak w maśle krowim, które jest produktem naturalnym.